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本文目录
原料 ：山药1根 、胡萝卜1根 、窍门青椒3个 、麻山木耳麻山木耳木耳10朵 、药炒药炒生姜 、家常家常盐 、做法做法白糖 、窍门水淀粉 、香油 、味精适量。
做法步骤 ：
第1步、准备山药 ，胡萝卜 ，木耳 ，青椒。生姜，盐，香油 ，味精 ，白糖以及水豆粉适量 。
第2步、把山药去皮切段，再切片 。盆里加上清水 ，滴几滴白醋在水里 。把山药片放进水里浸泡备用 。
第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片 。青椒去蒂去籽 ，切片 。
第4步 、锅内烧水 ，水开放少许食盐 ，少许白醋 。然后放入胡萝卜，木耳和山药 。焯水两分钟 ，捞出用冷水冲凉。
第5步 、锅内加食用油 ，开中火，烧至五成热 。加入姜片煵香 ，再放入青椒翻炒片刻 。
第6步 、放人木耳 ，胡萝卜以及山药片 。大火翻炒一分钟，加盐 ，味精，和少许白糖调味
通常使用的是白山药。因为白山药质地细嫩 ，口感更好 ，炒出来的口感更加软糯香甜。而紫山药质地较硬 ，不易入味，需要先焯水或炒煮软化后再炒制 ，口感也比较口感较差。因此通常在制作山药炒木耳的菜品时 ，会选择使用白山药 。山药是一种营养丰富的食材，富含多种人体所需的元素和维生素 ，同时具有美容 、养颜的功效 。山药还有助于调节血糖 、调节消化系统、增强免疫力等多方面的作用 。因此，我们在饮食中可以多加入山药 ，可以保持身体健康。
第1步 、准备一段南瓜 、干木耳适量 、山药一小段 。
第2步 、将干木耳提前泡发洗净 ，洗的时候可加适量面粉冲洗 。
第3步 、将山药去皮斜切成片，入锅中汆烫一下去除表面粘液 。
第4步 、南瓜洗净去皮，切成小块备用。
第5步 、然后将泡发变软的木耳撕成小块备用 。
第6步、锅烧热油 ，加入1~2瓣拍过的蒜瓣 。
第7步 、加入南瓜块先行炒至。
第8步 、加适量清水后 ，加入山药。
第9步 、加入木耳。
第10步 、加适量盐 。
第11步、一些蚝油提鲜 。
第12步 、适量料酒，翻炒至南瓜变软 、山药成熟即可出锅。
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